有机原粮
原料是非遗酿造的灵魂，优质小麦与高粱的稳定供应，为岐山醇醋黄金产地地位提供了核心支撑，也彰显了我们“重本守源”的匠心坚守。
发布时间：2026-02-11
原料是非遗酿造的灵魂，优质小麦与高粱的稳定供应，为岐山醇醋黄金产地地位提供了核心支撑，也彰显了我们“重本守源”的匠心坚守。
岐山作为全国粮棉大县与陕西商品粮油基地县，拥有30.6万亩优质小麦种植基地，当地小麦颗粒饱满、淀粉含量高，蛋白质与氨基酸比例适宜，经蒸煮发酵后能释放出浓郁麦香，为醋品奠定醇厚底味。
搭配的本地高粱同样品质优良，皮厚粒实、支链淀粉含量高，发酵过程中易分解转化，能增强醋液的黏稠度与风味层次感。
我们恪守非遗古法甄选标准，严格遵循地方标准，岐山醇醋以本地小麦为主料、高粱为搭配，按科学比例混合酿造，再辅以优质大曲发酵。
从原料筛选到配比混合，每一个环节都倾注匠心，从原料层面保障了醋品的醇厚口感与稳定品质。
充足且优质的原料供应，让岐山醇醋的黄金品质得以持续传承，既巩固了其黄金产地的产业基础，也让非遗酿造的匠心精神在每一粒原粮中得以延续。
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岐山天缘企业总监，高级食品研发工程师。深耕食醋酿造与食品研发数十年，深耕岐山非遗古法酿醋工艺，统筹全品类产品研发与产业链升级，打造醋、醋粉循环产业链，协同专业品控团队，以研发创新传承西府酿造匠心。
岐山天缘副总经理、陕西省面食产业发展促进会副会长，三十余年调味品酿造、研发与运营经验。
深耕岐山非遗农家醋古法酿造，改良固态发酵工艺，传承三千年西州酿醋技艺；统筹企业产业链升级，打造西北头部醋企，主导「一碗面」系列全国布局，完善醋、醋粉、面食调味全产业链。
岐山天缘品保部经理，中国调味品协会特邀国家级食醋感官品评委员。深耕食醋品质管控与风味品鉴一线，搭建全流程标准化质检体系，依托国家级专业评审资质把控产品风味与食品安全，以严谨匠心守护省级非遗纯粮酿造品质。
岐山天缘研发技术部经理，中国调味品协会认证国家级调味品（食醋）感官品评委员。深耕食醋研发与风味品鉴多年，精通固态发酵工艺与食醋专业感官评测，坚守非遗酿醋匠心，主导全系醇醋、面食调味产品研发，搭建标准化风味品控体系，以国家级专业评审水准严控产品风味与品质。
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