崔银科
岐山天缘副总经理、陕西省面食产业发展促进会副会长，三十余年调味品酿造、研发与运营经验。 深耕岐山非遗农家醋古法酿造，改良固态发酵工艺，传承三千年西州酿醋技艺；统筹企业产业链升级，打造西北头部醋企，主导「一碗面」系列全国布局，完善醋、醋粉、面食调味全产业链。
发布时间：2026-03-18
崔银科，岐山天缘食品有限公司副总经理、陕西省面食产业发展促进会副会长。深耕食品调味品研发、酿造工艺与市场运营三十余载，是扎根西府大地、坚守古法技艺的非遗酿造践行者，兼具一线酿造实操、风味研发、全产业链运营、餐饮渠道布局的全方位实战经验。
自从业以来，他始终以传承岐山农家醋省级非遗酿造技艺为核心初心，扎根周原岐山酿造一线，躬身钻研五谷固态发酵古法工艺。日复一日跟进制曲、发酵、陈酿全流程，不断打磨传统酿造工序，在完整保留老祖宗传下的西周古法酿醋精髓基础上，改良传统作坊式生产短板，牵头完成企业酿造设备、发酵工艺、品质管控体系全方位技术升级，平衡非遗古法匠心与现代化标准化生产，让传承千年的西府酿醋技艺实现规模化、规范化延续，守住五谷自然发酵的纯粹粮香，以数十年坚守践行非遗传承工匠踏实深耕、守正创新的匠人精神。
在企业产业化发展道路上，他统筹品牌生产、市场全维度布局，依托成熟的酿造技术体系与市场运营思路，全方位推动岐山天缘发展为西北地区规模领先的专业食醋酿造企业。立足西府本地特色物产，深挖酿造产业链价值，依托纯粮发酵天然产出的醋糟资源，完善 “酿醋 - 醋粉” 闭环产业链；同时牵头研发打造陕西「一碗面」系列特色速食产品，完成产品配方打磨、口味优化、市场化落地与全国渠道全面上市，让岐山醇醋、非遗醋粉、面食复合调味等西北特色风味走出关中，走进全国万千家庭与餐饮门店，拓宽陕西非遗风味食品的传播边界。
作为陕西省面食产业发展促进会副会长，他肩负推动陕西面食产业振兴的行业责任，常年参与全省面食产业标准化研讨、行业交流与产业升级实践。依托三十余年调味品研发功底，深耕西北面食风味赛道，深耕面食底层风味研究，搭建标准化、适配餐饮连锁的调味体系，持续为本地面馆、连锁餐饮、特色食品企业输出风味解决方案，助力陕面风味标准化、产业化发展。
多年来，他始终秉持匠人初心，一头扎进车间钻研古法酿造，一头面向市场推广陕味非遗；既守住省级非遗酿醋技艺的根脉，又以现代化产业思维盘活西北特色物产，以持之以恒的坚守、精益求精的钻研、扎根本土的担当，成为连接传统非遗酿造与现代食品产业的核心匠人，持续推动岐山醋文化、西府面食风味代代传承、长远发展。
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