非遗传承

岐山天缘被陕西省政府认定为“岐山农家醋制作技艺”非物质文化遗产首批代表性传承单位。

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张永利

岐山天缘品保部经理，中国调味品协会特邀国家级食醋感官品评委员。深耕食醋品质管控与风味品鉴一线，搭建全流程标准化质检体系，依托国家级专业评审资质把控产品风味与食品安全，以严谨匠心守护省级非遗纯粮酿造品质。

发布时间：2026-03-18

张永利，岐山天缘食品有限公司品保部经理，中国调味品协会特邀**国家级调味品（食醋）感官品评委员**，聘期至 2030 年 4 月，是食醋行业品质管控、风味感官鉴定领域专业资深人才。

深耕食品品质管控、食醋感官品鉴工作多年，扎根生产一线全流程，深度钻研岐山省级非遗农家醋固态发酵工艺，兼具食品全链路质量管理体系搭建能力与国家级食醋风味品鉴专业资质。依托特邀国家级品评委员的专业能力，精通食醋色泽、香气、酸度、口感、余味等多维度标准化感官判定标准，能够精准甄别谷物发酵风味差异，从源头把控纯粮酿造醇醋、醋粉、复合调味产品的风味稳定性与食用安全底线。

作为企业品保核心负责人，她秉持严谨细致、精益求精的匠人准则，以非遗传承与食品安全双标准搭建全链条品控体系，覆盖原料谷物验收、制曲发酵、陈酿存储、成品出厂、仓储物流全环节质检流程。针对五谷固态发酵周期长、风味易受环境影响的行业难点，建立常态化风味抽检、批次溯源管控机制，完善原料溯源、过程检测、成品感官评测三重质检标准，从根源保障每一款产品均保留天然五谷本味，杜绝风味偏差，筑牢品牌品质护城河。

凭借国家级食醋感官评审专业身份，常年参与全国食醋行业品质标准研讨、产品盲评检测、行业技术交流活动，对标全国食醋行业先进品控规范，持续优化企业内部食品安全管控细则。始终坚守匠人初心，以严苛的专业标准守护岐山古法酿醋传承，平衡传统非遗酿造特色与现代化食品安全规范，以系统化品控实力支撑企业 “一醋一粉” 全产业链稳定输出，让消费者安心品尝地道西府纯粮风味。

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崔银科

魏文辉

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李红让

岐山天缘企业总监，高级食品研发工程师。深耕食醋酿造与食品研发数十年，深耕岐山非遗古法酿醋工艺，统筹全品类产品研发与产业链升级，打造醋、醋粉循环产业链，协同专业品控团队，以研发创新传承西府酿造匠心。

崔银科

岐山天缘副总经理、陕西省面食产业发展促进会副会长，三十余年调味品酿造、研发与运营经验。深耕岐山非遗农家醋古法酿造，改良固态发酵工艺，传承三千年西州酿醋技艺；统筹企业产业链升级，打造西北头部醋企，主导「一碗面」系列全国布局，完善醋、醋粉、面食调味全产业链。

张永利

魏文辉

岐山天缘研发技术部经理，中国调味品协会认证国家级调味品（食醋）感官品评委员。深耕食醋研发与风味品鉴多年，精通固态发酵工艺与食醋专业感官评测，坚守非遗酿醋匠心，主导全系醇醋、面食调味产品研发，搭建标准化风味品控体系，以国家级专业评审水准严控产品风味与品质。