岐山醋与醋粉的渊源
秦统一六国前，秦国厉兵秣马，战神白起善于用兵，对军士伙食也十分重视。一次战役中，白起遭敌军围困，粮草被焚，军粮告急。白起为此一筹莫展，军士来报，俘获一名流落的周室醯官。醯官告知，王室酿醋之后会遗留大量醋醅，尚可食用，却多被丢弃，十分可惜。
白起便命人将醋醅加水调和，兑入面粉调成糊状醋浆；军中无锅，便以行军铜锣为器，上锅蒸成薄皮（后世蒸醋粉、凉皮的圆形蒸具便仿锣形，称为 “锣锣”），切条之后拌以本地油辣调味，开胃爽口。军士得此食物，军心大振，最终反败为胜，成就武安君白起战神之名。
因醋醅原料有限，后人改用纯面粉复刻此法，便演变成如今的凉皮。民间相传，白起所创的肉夹馍、凉皮、羊肉汤，便是最早的 “三秦套餐”。
岐山天缘所处之地，便是岐山古老村落 —— 八角庙村。八角庙，相传是古公亶父自豳地迁岐之时，与戎狄部族交战之地，也是周人发现醋的地方。
姜子牙（公元前 1156 年 - 公元前 1017 年），姜姓，吕氏，名尚，一名望，字子牙，或单呼牙，也称吕尚、姜尚，俗称姜子牙，商朝末年人。其先祖为四岳，辅佐大禹治理水土有功，虞夏之际受封于吕，遂以封地为氏，故以吕为姓。
追根溯源，华夏食醋早在殷商时期便已出现，距今已有三千多年历史。《物原类考》记载：“周时已有醋，一名苦酒，周时称醯”。《周礼》记载：“醯人掌共五齐、七菹”。“五齐（五齑）” 指制醋相关的五种腌渍食材；“七菹”，指用醋腌制的七种小菜。
秦统一六国前，秦国厉兵秣马，战神白起善于用兵，对军士伙食也十分重视。一次战役中，白起遭敌军围困，粮草被焚，军粮告急。白起为此一筹莫展，军士来报，俘获一名流落的周室醯官。醯官告知，王室酿醋之后会遗留大量醋醅，尚可食用，却多被丢弃，十分可惜。
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