岐山醋与醋粉的渊源
在秦统六国前厉兵秣马，战神白起善于用兵，军士的伙食他也很重视。一次战役中，白起被敌军围困，粮草被烧，军粮成了问题，白起为此颇为发愁，有军士报活捉一名流落的周室醯官，得知王室酿醋后会剩下大量的醋醅原料，可食用却被大量遗弃，非常可惜。便将其化水兑些面粉成糊状醋浆，没有锅，就用敲的锣来乘，蒸制成张，（后来蒸醋粉、凉皮的容器就被做成像锣一样的锅称为“罗罗”）切条伴当地油辣调伙，开胃爽口。有了吃的军心振奋，反败为胜，终成就武安君白起战神的称号。由于醋粉原材料稀缺，后人将此法用纯面替代，就成了现在的凉皮。白起发明的肉夹馍，凉皮、羊肉汤成为最早的“三秦套餐”。
岐山天缘所处的位置，就是岐山的一个古老的村----八角庙村。八角庙，就是当初周公旦父从豳地起至岐山时，和戎狄部族发生战争的地方，也是周人发现醋的地方。相传先周时期，周文王求贤若渴磻溪求得谋士姜子牙，后又搜罗天下，聘用了八位奇士；伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧（gua）。
姜子牙醋坛神(公元前1156年-公元前1017年)姜姓，吕氏，名尚，一名望，字子牙，或单呼牙，也称吕尚、姜尚，俗称姜子牙，商朝末年人。其先祖为四岳，佐禹平水土甚有功,虞夏之际封于吕，从其封姓，故以吕为姓氏。
追根溯源，华夏食醋早在殷商时期就问世了，距今已有三千多年历史。《物原类考》中记载“周时已有醋，一茗苦酒，周时称醯”。《周礼》中记载“醯人掌五齐、七䓚”。“五齐”是指制醋的五个基本环节，“七䓚”，是指用醋腌制的七种小菜。
在秦统六国前厉兵秣马，战神白起善于用兵，军士的伙食他也很重视。一次战役中，白起被敌军围困，粮草被烧，军粮成了问题，白起为此颇为发愁，有军士报活捉一名流落的周室醯官，得知王室酿醋后会剩下大量的醋醅原料，可食用却被大量遗弃，非常可惜。
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