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15

2020

-

08

近现代时期

　　明国时期以来，尽管周原西岐大地家家做醋，自给自足，食醋的商业化进程步履维艰，但不乏有识之士的破冰之举。岐山城东关的“张士奎醋坊”，把岐山醋引上了商业化轨道，直到解放后1953年前后衰败。此后，文革前后兴起的“北巷醋坊”存在了20余年。70年代末至90年代，由岐山鲁班桥粮站、岐山中学等合办的“享德醋坊”，持续了20年左右最终逐步衰败。

关键词：

　　明国时期以来，尽管周原西岐大地家家做醋，自给自足，食醋的商业化进程步履维艰，但不乏有识之士的破冰之举。岐山城东关的“张士奎醋坊”，把岐山醋引上了商业化轨道，直到解放后1953年前后衰败。此后，文革前后兴起的“北巷醋坊”存在了20余年。70年代末至90年代，由岐山鲁班桥粮站、岐山中学等合办的“享德醋坊”，持续了20年左右最终逐步衰败。

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