王宏伟
王宏伟，岐山天缘特聘首席菜品研发顾问。
发布时间：2026-08-08
王宏伟，现任中国地标万里行饮食文化传承中心主任、西安锦味添福餐饮管理有限公司总经理、西北面食文化推广大使，同时担任岐山天缘特聘首席菜品研发顾问、餐饮渠道专属技术专家，深耕烹饪行业整整 30 年。
1998 年，他进入西安桃李烹饪旅游学院系统学习烹饪专业，正式开启厨师生涯。从业期间，他扎根陕菜本源，潜心钻研北京谭家菜、粤菜等各大主流菜系，融会各家烹调精髓；先后任职于北京贵宾楼炭市街海鲜酒楼、咸阳湖滨国际酒店、上海谭家菜、珠海一统实业有限公司研发中心等多地高端餐饮场所，长期担任出品总监核心岗位，积攒了高端后厨搭建、菜品体系打造、连锁餐饮标准化落地的丰富实战经验。
多年来，他持续面向餐饮行业输出技术指导，服务过大秦熙市、李记搅团、蓝田九大碗、靳袁记食品工厂等数十家本土餐饮与食品企业。自与岐山天缘达成深度战略合作后，王宏伟依托自身庞大的厨师圈层与餐饮平台资源，聚焦岐山天缘非遗食醋、复合调味汁开展商用菜品研发，围绕门店出餐效率低、口味把控难、调味工序繁杂等餐饮痛点，落地 “一汁多用” 标准化菜谱，把品牌产品转化为饭店可直接使用的成熟配方；在各类厨师交流会、餐饮行业论坛中，以专业视角背书岐山天缘省级非遗酿造工艺，面向全国经销商、合作门店提供调味调试、后厨方案优化等赋能服务，打通品牌从生产端到餐饮终端的落地链路。
凭借过硬的专业实力与行业突出贡献，他斩获诸多权威荣誉：国家餐饮行业职业技能鉴定专家委员会中式烹饪师、资深中国烹饪大师、中国陕菜十大名厨、中国三十四菜系菜品研发领军人物、国家级高级技师、陕西省首席技师、全国技术能手、陕西省技术能手、陕西突出贡献大师等，是餐饮圈内公认的高级研发人才。
在研发理念上，王宏伟一贯倡导 “化繁为简”，坚持选用新鲜应季的绿色食材，用简约技法保留食材本味，推崇朴实、实惠、绿色养生的菜品风格，与岐山天缘 0 添加、原生态的酿造理念高度契合。为全方位赋能餐饮行业，他创办锦味添福菜品研发工作室、品创良策餐饮一站式服务平台、华创餐谋餐饮品牌咨询机构，持续为行业输出菜品创新、品牌策划、运营管理一站式服务。
如今，他身兼陕西饭店协会副会长、西安饭店与餐饮行业协会菜品研发专委会主席、新东方烹饪学校客座教授、中华网陕西旅游频道陕菜特聘大师、陕西省民俗学会餐饮专委会副主任、伊尹文化传承智库特邀研究员等多项职务。他始终恪守 “学厨先学德” 的人生信条，认为厨艺、品德、管理能力是从业者立身之本，注重团队协作与行业资源整合。未来，他将持续携手岐山天缘，深挖陕菜与西岐醋饮食文化，以匠心传承烹饪技艺，以专业赋能餐饮产业标准化、高质量发展。
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