15

2020

-

08

西周时期

作者:


  岐山醋的酿制可追溯到近三千多年前的西周时代。后稷的后裔周文王的祖父古公亶父率领他的族人在西岐大地繁衍生息,剪商兴周,建立起一个强盛的周王朝,灿烂的周文化发祥于此,岐山醋就是其中的一支瑰宝。

  由于西岐大地人好吃醋,周代醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆,这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊,《论语》中就有醋的记载。

  在《封神演义》中,西伯侯姬昌因梦见飞熊而动了访贤的心思。在访贤的途中,他首先听到了一群渔人在唱歌,歌词内容包括夏朝末代国君桀的灭亡、商朝的建立和其后600年的政通人和、后来纣王的荒淫无道,西伯侯姬昌在钓鱼台访得贤臣姜子牙后助武王伐纣保得周朝八百年江山。武王伐纣后在西岐大地建筑封神台为死难君臣一 一封神,最后给自己封得“醋坛神”,至今仍受醋人礼拜。