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2020

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近现代时期

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  明国时期以来,尽管周原西岐大地家家做醋,自给自足,食醋的商业化进程步履维艰,但不乏有识之士的破冰之举。岐山城东关的“张士奎醋坊”,把岐山醋引上了商业化轨道,直到解放后1953年前后衰败。此后,文革前后兴起的“北巷醋坊”存在了20余年。70年代末至90年代,由岐山鲁班桥粮站、岐山中学等合办的“享德醋坊”,持续了20年左右最终逐步衰败。