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2016

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岐山天缘食品有限公司被评为宝鸡市立信单位

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  民以食为天,食以味为先,我国可谓是世界美食之国了,谈起形形色色的美食,各地都有引以为豪的品牌菜。伊尹以至味说汤,郑公子宋染指于鼎,专诸刺王僚倚鱼。就是我国很早有关美食的故事。
  但是您是否又知道,,味以酸为首,酸甜苦辣咸。醋是人类最先懂得烹调使用的酸味调味品,它是以米、麦、高粱或酒糟等为原料酿成的含有醋酸的液体。醋不但含有人体所需要的乙酸物质,而且还含有钙、铁、糖、乳酸、氨基酸及盐类等成分。醋所含的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢使消化器官分泌大量消化液,从而有助于食物在人体内的分解。不仅如此醋在烹调中更有着独特的功用,合理用醋能软化植物纤维素,改善食物的色、香、味,帮助消化,并有利于保护食品中的维生素C,促进无机盐的吸收,此外,食醋有一定消除疲劳,抗衰老,软化血管,降血脂,降低胆固醇,养颜护肤,杀菌增强肝脏机能,等药用价值。
  谈起醋,不得不提起西府美食以酸辣为主导的岐山哨子面必备调味剂岐山醋。
  岐山醋的酿制可追溯到三千多年前的西周时期。后稷的后裔、周文王的祖父古公亶父率领他的族人在西岐大地繁衍生息,剪商兴周,建立起一个强盛的周王朝。灿烂的周文化发祥于斯。这里山川毓秀,人文隽永,民风淳朴,物产丰殷,先祖们为后人留下了许多宝贵的文化遗产。岐山醋就是其中的一支瑰宝。
  岐山醋又以姜子牙而闻名于世,西岐人民皆尊姜子牙为‘醋坛神’。酿醋的手艺也是从姜子牙那里传下来。都以醋坛神的传人自居。醋坛神不是人中龙、鸟中凤、海中怪,大概是永远散发着酸溜溜味道的酿醋神,与众神相比,最多只是“门前冷落车马稀”的“编外定编”之神。因为只有农人做醋时,在醋缸上贴下“姜太公在此大吉大利”的红纸,醋坛神才能显灵才能发威。这醋坛神来历可为一段佳话。话说:武王伐纣,四海归一,天下太平,姜子牙在灵台封神,太公吕望在灵台一口气封了三百六十五个神,连罪大恶极恶贯满盈的纣王也被封为天喜神。封到最后,也只剩下了一顶最辉煌的桂冠——“玉皇大帝”,但他已累得气喘吁吁,头晕目眩,而要封“玉皇大帝”,既是一项最隆重的坛场,也是一件最难办的差事。夜深人静,众神散去,他苦苦思索着明天的封神盛典,但思来想去,却想不出这个桂冠戴在谁的头上才能服众,便自言自语感叹道:“天下万事封神难!”话音刚落,桌子下却钻出了他外甥,惊得太公大叫一声:“我的醋坛神!”外甥见舅舅正为封神忧愁,便拍着手不知天高地厚地说道:“舅舅劳苦功高,我看你就是醋坛神!”“我是醋坛神?”话刚出口,又被正在值日的清福神柏鉴听得一清二楚:“传令:军师自封为醋坛神!”太公哪能想得到,这一惊一疑,硬是活活挤占了“玉皇大帝”的神位,庄重典雅、热闹非凡的封神盛事,其结局却是这般差强人意!从此,“我的醋坛神”就成了关中人互相戏谑的口头语——如果碰到了一个饭桶草包,一个把事能办砸的窝囊废,一个名落孙山的考生,关中人就喊叫:“我的醋坛神!”
  岐山天缘食品有限公司是继承发扬了岐山醋文化。也可谓是我市的醋坛神。公司位于周文化的发源地岐山县。公司是集研发、生产、销售于一体的调味品生产企业,主产醋。公司下辖制曲分厂和酿造分厂,占地77000平方米,现有员工200多人,专业技术人员36人,固定资产3000万元。年产销食醋酱油2万多吨,70多个单品行销全国十三省区。
  岐山天缘食品有限公司先后荣获酱醋类A级企业、全国质量信得过食品、中国酱醋著名品牌、陕西省科技企业、宝鸡市食品安全诚信单位、宝鸡市食品安全示范单位。2007年通过质量管理体系认证,同年首批通过国家质检总局五类食品生产许可证,2009年通过ISO9001—2008质量管理体系复审认证,成为陕西省农业产业化经营重点龙头企业,“歧山天缘”品牌食醋荣获陕西省名牌产品,“歧山天缘”被评为陕西省著名商标,“岐山农家醋制作技艺”成为陕西省非物质文化遗产第一批代表性传承单位。