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2016

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一场活动把最好的陕菜厨师聚齐了,场面实在太热闹!!

作者:

岐山天缘食品有限公司


6月23日下午,由陕西省商务厅陕菜品牌工程领导小组、中国国际食学研究所、陕西省餐饮业商会主办,岐山天缘食品有限公司、贵阳金钰铮风味食品厂、西安新城区湘菜美食坊、陕西大象商贸、山东行政总厨有限公司、中粮屯河廊坊番茄制品有限公司、甘肃中天羊业股份有限公司、西安市莲湖区超红食品商行、华山论剑西凤酒、李锦记等单位协办,阳光丽都大剧院承办的第十一届陕西餐饮厨艺展示交流活动圆满落幕。此次交流活动汇聚了全国餐饮业五百多位餐饮厨界精英,共同体验了一场丰盛的味觉盛宴。  
陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳,陕西省商务厅商贸服务业处副处长郭长喜,享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会副会长、中国国际食学研究所所长王喜庆,渭南市商务局局长杨公平、调研员贾晓乔,陕西省餐饮业商会常务副会长兼秘书长梁国义,陕西省餐饮业商会副会长杨忠良,陕西省餐饮业商会副会长宋文静,陕西省餐饮业商会副会长齐向前,陕西省餐饮业商会副会长骆霞零和岐山天缘食品有限公司总经理张宗科等嘉宾出席了本次交流活动。 
 为了确保本次活动的公平、公正,特别邀请了八位专家评委老师,分别是82岁高龄的陕菜活字典师德文老先生,中国烹饪大师王斌恩,中国烹饪大师樊建国,中国烹饪大师潘建胜,中国烹饪大师苗增年,中国烹饪大师李卫义、中国烹饪大师张俊飞、陕西餐饮厨艺展示交流活动文化顾问、著名书法家、篆刻家、画家张珺和中国烹饪大师、西安财经学院副教授陈立。  
大会伊始由主持人隆重宣布经过近四年百余位陕西餐饮人参与编撰的《中国陕菜》已于近日出版发行,《中国陕菜》以三秦大地寻常百姓饮食为切入视角,力图囊括秦人普遍味觉追求,深入挖掘陕菜的文脉渊源,系统总结陕菜烹饪技法,提出了陕菜创新理论,为陕菜文化的继承与发展做出了突出的贡献。随后与会人员欣赏了由王喜庆老师担任总顾问,三毛作词,任炟名编曲演唱的《中国陕菜》主题曲,拉开了本次大会的序幕。  
渭南市商务局局长杨公平向在座的各位餐饮届人士介绍第二十六届中国厨师节将于十月份在渭南举办,指出中国厨师节作为全国餐饮行业的年度盛会,被誉为“世界厨师的奥林匹克”,此次厨师节在陕西渭南召开对弘扬陕菜饮食文化、推动陕西餐饮行业发展、搭建经贸交流平台、展示陕西餐饮形象等有着重要意义,特邀各界人士积极前往参加盛会。  
此次活动以中国醋菜厨艺交流为主题,十几位陕菜大师现场切磋厨艺,烹饪出各具特色的醋菜进行展示与品尝。中国烹饪大师、中国醋菜研发中心主任、西安财经学院陈立副教授对各道醋菜进行点评和讲解,众评委对各参展单位的菜品也进行了点评和讲解,评出了天缘杯中国醋菜创新奖和菜品研发创意奖,由岐山天缘食品有限公司总经理张宗科、陕西省商贸厅商务服务业处副处长郭长喜、陕西省餐饮业商会副会长杨忠良和陕西省餐饮业商会副会长宋文静为他们分别颁奖。 
陕西餐饮厨艺展示交流活动旨在促进菜系之间、同行之间的交流学习,继承、发扬陕菜文化,探索、推广陕菜食材,研究、指引陕菜未来。迄今为止,陕西餐饮厨艺展示交流活动已成功举办十一届,在全国产生了较大影响,让更多人了解陕菜文化,为弘扬陕菜文化起到了深远的意义。